芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至 60℃时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性，使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的营养素随着浓稠的汤汁一起被食用。

      芡粉的分级除杂通常选择旋振筛分机。下面大汉机械为您详细讲解什么是旋振筛分机。
　　旋振筛分机是一种做圆形振动、多层数、高效新型的高精度细粉振动筛分设备，工作原理是由直立式电机作激振源，电机上、下两端安装有偏心重锤，将电机的旋转运动转变为水平、垂直、倾斜的三次元运动，再把这个运动传递给筛面。旋振筛具有筛分效率高、噪音小、激振力强、坚固耐用、维修方便、筛分规格多、使用安全等特点。因其具有效率高，换网方便，杂质细料自动排出等特点深受放大筛分用户的欢迎。
　　旋振筛分机的特点：
　　1、效率高、设计精巧耐用，任何精类、粘液均可筛分。
　　2、换网容易、操作简单、清洗方便。
　　3、网孔不堵塞、粉末不飞扬、可筛至500目或0.028mm。
　　4、杂质粗料自动排出，可以连接作业。
　　5、独特网架设计，筛网使用时间长久，换网快，只需3-5分钟。
　　6、体积小，节省空间、移动方便。
　　7、筛网最高可以达到五层。